Vegetarisk och äggfri gubbröra.
Det finns få saker som är så tillfredställande som när jag lyckas konvertera en traditionell fisk- eller äggrätt till en icke-allergen variant. Idag inträffade ett sådant tillfälle, och den här röran blev så pass god att vi kommer att prova den som förrätt i olika former under vårens kommande middagar.
Gissar att jag inte behöver tillägga att kapris för tillfället är min favorit?
Gubbröra utan fisk och ägg, 4 personer
2 dl creme fraiche
1 st mozzarella
1/2 st röd lök
2 msk kapris
1/2 dl torkad dill
ev tomat och babyspenat till garnering
Skär mozzarellan i små bitar, ca 0,5*0,5 cm. Skala löken och finhacka den och kaprisen. Rör ner mozzarella, lök, kapris och dill tillsammans med creme fraiche i en skål. Låt vila i kylen ca 30 minuter. Lägg sedan upp på mörkt bröd och garnera precis innan servering.
Att stjäla med stolhet.
9,5 gånger av 10 är recepten i bloggen mina. Ikväll vill jag dock tipsa om ett ljuvligt tillbehör, alternativt förrätt, som jag med stolthet har snott från en tidning.
Sparris har inte direkt varit ett stående inslag i mitt kök, men från och med nu kommer det här receptet att bli. För en gångs skull känner jag ingen mening med att göra om, förfina eller förenkla det - även om jag ikväll har använt mig av västerbottensost istället för parmesan.
Tummen upp för ICA Buffé den här gången. Very, very yummie.
Det här är dag 33 i utmaningen Blogg100.
Päronsallad med fetaost.
Förra helgen hade vi härliga vänner på besök. Jag hade i god tid förberett dem väl på att de skulle få agera försöksobjekt för nya rätter. Trots det accepterade de inbjudan, och vi hade en synnerligen trevlig kväll. Förrätten nedan blev riktigt god, och om man så önskar fungerar den alldeles utmärkt som fristående sallad eller tillbehör till grillat - om man gör en något större sats vill säga!
Päronsallad med fetaost, 4 personer
1 st kruka långbladig sallat av något slag
2 nävar mangold
4 st päron
1 förpackning fetaost
6 st soltorkade tomater
1 dl hela valnötter
flytande honung
balsamicosås
4 st tallrikar för servering
Skölj sallaten och låt den rinna av ordentligt. Skala och skär päronen i centimeterstora bitar. Skär därefter även fetaosten i centimeterstora bitar. Finhacka de soltorkade tomaterna, och blanda tillsammans med päron och fetaost i en skål. Finhacka även valnötterna och låt dem ligga kvar på skärbrädan. Nu är det dags att börja komponera förrätten på tallrikar:
Lägg upp 3-5 st långa sallatsblad på respektive serveringstallrik, och placera mangolden ovanpå. Portionera ut päron- och fetaröran över sallaten, ringla en sträng flytande honung över röran, och toppa därefter med finhackade valnötter. Ploppa ut lite balsamicosås på tallriken i ett snyggt mönster.
Klart att servera!
