Vegetarisk och äggfri gubbröra.
Det finns få saker som är så tillfredställande som när jag lyckas konvertera en traditionell fisk- eller äggrätt till en icke-allergen variant. Idag inträffade ett sådant tillfälle, och den här röran blev så pass god att vi kommer att prova den som förrätt i olika former under vårens kommande middagar.
Gissar att jag inte behöver tillägga att kapris för tillfället är min favorit?
Gubbröra utan fisk och ägg, 4 personer
2 dl creme fraiche
1 st mozzarella
1/2 st röd lök
2 msk kapris
1/2 dl torkad dill
ev tomat och babyspenat till garnering
Skär mozzarellan i små bitar, ca 0,5*0,5 cm. Skala löken och finhacka den och kaprisen. Rör ner mozzarella, lök, kapris och dill tillsammans med creme fraiche i en skål. Låt vila i kylen ca 30 minuter. Lägg sedan upp på mörkt bröd och garnera precis innan servering.
Kommentarer
Trackback
