Kiwimarmelad till påsk.

Idag har kontoret stängt och jag är så ledig som man kan bli när man har konstant telefonjour. Har ägnat morgonen åt att baka frallor och formbröd som ska med till stugan i helgen, och har även kokat ihop en riktigt god marmelad på de kiwis som blev över från förra helgens dessert. 
 
Det är verkligen suveränt att koka marmelad på frukt som börjar tappa sin stuns. På så sätt får man ett härligt frukosttillbehör där innehållet är fullkomligt känt. Gillar man inte marmelad kan man alltid frysa in frukt till kommande smoothies. Poängen är att inte slänga frukt i onödan bara för att skalet börjar bli lite fult eller mjukt. Det finns alltid något spännande recept man kan ta till, och dessutom är det betydligt godare och mer ekonomiskt med marmelad som man har gjort själv. Den här sötsura rackaren rekommenderar jag verkligen.
 
Kiwimarmelad, en burk ca 400 gram
6 st mogna kiwi
1 msk pressad lime/limejuice
2,5 dl syltsocker
 
Dela kiwin och gröp ur fruktköttet med en sked. Mosa med hjälp av en gaffel ihop kiwin tillsammans med pressad lime i en kastrull. Låt puttra på medelvärme i ca 5 minuter, mosa mer under tiden. Häll ner sockret, rör om och låt koka i ca 8-10 minuter. Gör marmeladtestet (klicka lite på diskbänken och dra med en sked för att se vilken konsistens det börjar bli). När konsistensen börjar kännas rätt, häll upp marmeladen på burk och låt svalna på diskbänken med locket på men ej fastskruvat. Förvara marmeladen i kylskåp.
 
Supergott till nybakat frukostbröd eller rostat!
 
 

Påskledigt!

Efter en dag med möten och ingen lunch känns det skönt att gömma jobbdatorn i väskan inför för fem dagar ledigt. Det fina påskägget som stod på mitt skrivbord imorse har såklart fått följa med hem.

Ikväll har jag påbörjat projekt rensa papper och datorfiler. Fortsättning följer imorgon ty nu ska denna lilla trötter stänga ner allt som heter input.

Godnatt.




En god smoothiedag.

Idag har jag jobbat hemma vilket har varit både produktivt och skönt. Vi har nyligen flyttat om platserna på kontoret, och eftersom jag numera sitter i mitten av tre skrivbord har jag bett vår grymme vaktmästare/allt-i-allo att få en extra sidoskärm installerad runt min plats. Inte för att mina kollegor är otrevliga på något sätt, snarare tvärtom, utan för att få en känsla av ostördhet trots en liten gemensam yta. Skärmen har dock inte kommit ännu så jag valde att fokusera bättre vid mitt skrivbord här hemma. Påsken närmar sig med stormsteg, och jag har en del att hinna med innan ledigheten även om jag är i god fas.
 
Den stora nackdelen med att jobba hemma är att utan kollegor som håller koll på tiden glömmer jag ofta bort att ta lunch. Idag var inget undantag, så när magen väl började kurra vid ettsnåret var det något energigivande och snabbfixat som behövdes. Då finns knappast något bättre än smoothie. Den här blev verkligen jättegod.
 
Kiwismoothie, ett stort glas
1 st kiwi
1 dl turkisk yoghurt
1 msk chiafrön
 
Skala och skär kiwin i bitar. Blanda tillsammans med yoghurt och chiafrön i en mixer. Klart att njutas!
 
 
 

Vegetarisk "köttgryta" och livet i stort.

Jag håller på med så spännande saker just nu. Den senaste månaden har förgyllts av hejdundrande firande av två kära 70-åringar, härlig fest i Malmö, konferens med underbara kollegor i Jönköping och dejtnights med min Kung. Tillställningar som skulle få vem som helst att känna sig nöjd i minst ett halvår. Förutom detta har helgkursen för två veckor sedan givit bestående energi, och som grädde på moset har jag idag varit på mitt fjärde akupunkturbesök. Målet är att må så bra som möjligt genom att skapa balans i kroppen. Jag är på god väg.
 
Balans. Ett ord som jag nästan hade glömt.
 
Nu gäller det bara att ta itu med några andra saker som har fått stå åt sidan totalt under den här vårvintern. Vikten till exempel. Ett gott leverne genererar dessvärre ibland även ett alldeles för gott midjemått. I linje med vår intention att äta mer vegetariskt under veckorna skapades därför den här kalorisnåla vegetariska grytan i mitt kök ikväll. Den innehåller i total 1400 kalorier och räcker till åtminstone fyra stora portioner à ca 350 kcal styck. Vegofiléerna är av märket Anamma och fria från ägg vilket passar min Kungs allergi alldeles utmärkt. De är inte bara goda utan även galet mättande. Jag rekommenderar! 
 
Vegetarisk köttgryta, 3-4 personer
8-10 st potatisar
4 st vitlöksklyftor
1 st röd paprika
500 gram krossade tomater
5 dl vatten
1 st grönsaksbuljongtärning
ca 150 gram vegetariska filéer (finns i frysdisken)
1 krm svartpeppar
1/2-1 tsk chiliflakes
4 msk torkad basilika
2 msk rapsolja till stekning
 
Skala potatisen och skär den i bitar ca 2*2 cm. Skala och finhacka vitlök, skär paprikan och vegofiléerna i mindre bitar. Värm oljan i en stor kastrull och fräs vitlök tillsammans med paprika i ett par minuter. Häll ner krossade tomater, potatis och vegofiléer. Täck ingredienserna med vatten. Smula ner buljongtärningen, tillsätt övriga kryddor och rör om. Låt puttra under lock på medelvärme i ca 30 minuter. Klart!
 
 
 

Ett gott tecken.

En sådan här trippeltulpan har jag aldrig sett förut. Jag tolkar den som ett gott tecken och hoppas på en riktigt skön vår.





In retsina veritas.

Min Kungs broder kunde inte ha sagt det bättre. Efter en underbar dag följde en underbar kväll. Vår 70-åriga jubilar är nöjd, och själv är jag glad att få tillhöra en till fantastisk familj. Går nu isäng med kärlek i hjärtat.

Godnatt.




Fredag.

Äntligen hemma efter ett par riktigt bra dagar i Jönköping. Jag har nu packat ur väskan och konverterat om mig från konferensläge till familjefokus. Kungens mamma fyller nämligen 70 på måndag, och helgen kommer därför att gå i firandets tecken. 

Ikväll inledde vi med god middag tillsammans med jubilaren och den kunglige brodern. Mysigt att få rå om varandra en hel kväll. De har nyss åkt hem till hotellet och vi ska strax bädda upp. Skönt att sova hemma igen. En härlig lördag står för dörren. Jag återkommer med ingående rapport om den imorgon. 

Godnatt.





Det finns tristare saker än korv och mos.

Just nu befinner jag mig i Jönköping på tvådagarskonferens och kommer inte hem förrän imorgon eftermiddag. Det är alltid spännande att träffa så många härliga människor från halva landet, och jag ser verkligen fram emot kvällen. Att bo på hotell är skönt när man inte har någon mer uppgift än att socialisera och ta till sig god info. Det är jag inte så van vid, så den här gången tänker jag njuta av min hotellsäng i fulla drag.
 
Hur som haver, ett gott recept hinner jag med även ikväll. Jag och Kungen är ytterst förtjusta i kryddstark korv, och merguez har blivit en ny favorit. Den här klassikern med extra smak går sannerligen inte av för hackor och är redo att inmundigas efter ca 35 minuter.
 
Korv och mos, 2 personer:
1/2 st kålrot
5 st medelstora potatisar
ca 6 dl vatten
1 dl mjölk
1/2 tsk salt
1 krm peppar
 
300 gram Merguez eller annan kryddig korv
1 st röd paprika
1 dl créme fraiche
1 msk tomatpuré
1 msk rapsolja
 
Skala rotsakerna och skär i mindre bitar. Lägg i en kastrull och täck med vatten, koka mjuka under lock ca 30 minuter. Under tiden, slanta korven och skär paprikan i bitar. Värm olja i en stekpanna och stek på medelvärme ca 5 minuter. I med créme fraiche och tomatpuré, låt puttra ihop på låg värme.
 
Häll vattnet ur potatiskastrullen och mosa rotsakerna med hjälp av en grovtandad gaffel eller potatisstomp. Häll ner mjölk och krydda med salt och peppar. Rör om ordentligt. Servera gärna tillsammans med en näve ruccolamix eller bladspenat.
 
 
 
 

Vegetarisk färspytt i ugnen.

Vi är fortfarande något ambivalenta kring vad vi tycker om sojafärs, Kungen och jag. Inte för att det är något fel på smaken, snarare tvärtom, utan på grund av att vi ännu inte har lyckats hitta någon som är ekologisk. Soja i alltför stor utsträckning är dessutom omdiskuterat, och argument för både för- och nackdelar finns att läsa överallt på nätet. Vi har dock bestämt oss för att någon gång emellanåt är sojaprotein helt ok i syfte att dra ner på rött kött under vardagarna. Vårt syfte är inte att bli vegetarianer utan snarare att spara in lite på miljön, och då verkar det mesta tyda på att sojaprotein lämpar sig väl.
 
Med det sagt är det dags för kvällens recept. Den här pytten är enkel att slänga ihop och sköter sig själv i ugnen. Man hinner med andra ord med nästan en hel timme egentid innan middagen om man så önskar.
 
Vegetarisk färspytt i ugnen, 2-3 personer
2 dl sojafärs
5 dl vatten
1 st grönsaksbuljongtärning
4 st potatisar
1 st aubergine
10 st coctailtomater
2 st vitlöksklyftor
4 msk basilika
1 tsk salt
2 msk rapsolja
 
Ställ ugnen på 200 grader med gallret i mitten. Värm vattnet i en kastrull och koka sojafärsen tillsammans med buljongtärningen ca 5-10 minuter. Rör om, dra kastrullen från plattan och låt sedan färsen dra under lock till grönsakerna är skurna.
 
Skala potatis och skär i 1/2 cm tunna skivor. Dela tomaterna, och skär auberginen i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg potatis, tomater och aubergine i en ugnsform. Häll av vattnet från sojafärsen och blanda ner i ugnsformen. Pressa över en vitlöksklyfta, tillsätt salt och basilika. Ringla över oljan och rör om ordentligt. In i ugnen ca 45 minuter eller tills potatisen är mjuk.
 
 
  

En härlig känsla.

Det är förunderligt så bra den här veckan har börjat. Jag har vaknat utsövd några minuter innan klockans alarmsignal hela två dagar på raken, och kvällarna har varit riktigt avslappnade och sköna. Harmonisk sinnesstämning i flera dagar är vanligtvis inte min grej, men faktum är att jag mår riktigt bra just nu. Måhända är det förra veckans bravader som nu har givit resultat. Eller också är det energiboosten från helgen som fortfarande sitter i, alternativt vårsolens strålar. Jag vet faktiskt inte, men anledningen är egentligen sekundär. Känslan är den viktiga. Jag hoppas att den håller i sig länge.
 
Promenerade in till Söder och jobbmötet imorse. Det ägde rum i anrika Van det Nootska palatset. Jag har varit där flera gånger, både privat och med jobbet, och är så förtjust i alla vackra tak- och väggmålningar. En bra plats för en stimulerande och kreativ dag. Väl hemma väntade en överfylld tvättkorg som nu äntligen har blivit tömd. Jag har även ägnat mig åt packning inför veckans kommande konferens, ty tidigt imorgon bitti går färden mot Jönköping. Förhoppningsvis känner jag mig lika pigg och glad även när jag åker hem igen på fredag. Håller tummarna för det.
 
Med den här bilden på mina vackra tulpaner i köket säger jag nu godnatt.
 

 
 

Snabb och enkel böngratäng.

Snart är vi två veckor in i utmaningen Blogg100, det vill säga minst ett inlägg om dagen i hundra dagar. Jag som är van vid att skriva ett par inlägg per vecka, och ibland även tar längre uppehåll, känner mig nu ganska kluven. Tanken är att skrivandet ska bli mer kvalitativt i och med en ökad frekvens, men jag upplever snarare motsatsen. Ju mer press jag har att skriva dagligen, desto tristare och tristare inlägg blir det. Jag har nu två val. Antingen ser jag till att förbereda mig bättre inför perioder när jag inte riktigt har tid, eller också lägger helt sonika ner utmaningen för i år. Tänker testa det första till en början och se hur det känns. Eller vad tycker ni?
 
Ikväll tänker jag iallafall presentera något med substans - en synnerligen god gratäng som kom till på grund av en riktigt sen jobbkväll förra veckan. Det här med att ro iland något gott av de fjuttigt få varor man har hemma, det är sann glädje det. 
 
Böngratäng, 2 personer
250 gram blandade bönor
50 gram ruccolamix eller bladspenat 
500 gram krossade tomater
1 tsk svartpeppar
4 msk basilika 
200 gram smulad fetaost
 
Ställ ugnen på 200 grader med gallret i mitten. Häll av spadet från bönorna, lägg bönorna i en ugnsfast form med höga kanter. Bred ut ruccolan över bönorna, ringla över krossade tomater. Sprid ut peppar och hälften basilika över tomaterna, och smula slutligen över fetaost. Gratinera i mitten av ugnen ca 30 minuter eller till fetaosten har fått lite färg. Garnera med resten av basilikan innan servering. 
 
 
 
 

Stroganoff med sting.

Åter tillbaka i stan efter årets första och gudomligt sköna helg i stugan. På grund av en inte alltför välfylld kyl fick det ikväll bli en smarrig stroganoff med extra vitlök. Kanske har jag sådan tur att den sistnämnda lyckas skrämma Måndag på flykt...
 
Stroganoff med sting, 2 personer
200 gram falukorv
3 st vitlöksklyftor
ca 8 st coctailtomater
2 msk rapsolja
2 dl creme fraiche
3 msk tomatpuré
2 msk persillado
1 msk torkad persilja
ev 1/2 dl mjölk
matvete eller ris (tillagas i enlighet med förpackningen)
 
Börja med att tillaga matvete eller ris. Medan det puttrar, skär korven i strimlor och skala vitlöken. Skär tomaterna i fyra delar. Värm olja i en stekpanna. Pressa ner vitlök och fräs på låg värme i ett par minuter. Rör ner korv och tomater och stek tills korven fått fin färg. Häll ner creme fraiche, tomatpuré, persillado och persilja. Rör om ordentligt och låt puttra tills matvetet/riset är klart. Om såsen blir för tjock så dryga ut den igen med en halv deciliter mjölk.





Det finns mycket att gilla med fredag.

Äntligen helg! Har haft en lång dag i bilen, mest ägnad åt coachning i skilda former. En vän driver en ytterst intressant rättsprocess och henne har jag idag hjälpt med att slipa på struktur och argument. En av mina medarbetare är sprillans ny. Honom har jag instruerat kring hur processerna fungerar. Andra har fått direktiv, vissa har fått godkännanden. Med andra ord en väldigt varierande dag, precis som vanligt.

Ikväll firade jag och Kungen in helgen med god mat och dryck på vår lokala kvarterskrog. Imorgon är det äntligen dags för premiär i stugan, så även om jag är galet trött är jag samtidigt galet förväntansfull. Jag längtar verkligen dit, så imorgon kan ni se fram emot kvitter från både mig och skogens småfåglar. Med det säger jag nu slutligen godnatt och önskar er alla en fortsatt trevlig fredag! 



Falafel med yoghurtsås

Efter flera dagar med Feng Shui, är det dags för ett recept eller vad säger ni? Vi kör på med vår intention att äta mer vegetariskt på vardagarna, Kungen och jag. Det är riktigt spännande att laga vegetariska recept, och gott blir det sannerligen. För någon vecka sedan blev det falafel med goda tillbehör. Så enkla att göra, rullade och klara på ca 40 minuter.
 
Falafel, ca 15 stycken
200-250 gram kikärtor (burk à ca 350 gram)
2-3 st vitlöksklyftor
2 msk persillado
2 msk torkad persilja
1 tsk mald koriander
1 tsk spiskummin
1 krm svartpeppar
 
Sätt ugnsplåten på spisen och lägg på ett bakplåtspapper. Ställ ugnen på 200 grader. Häll av spadet från kikärtsburken och skala vitlöken. Häll ner kikärterna i en vispskål, pressa ner vitlök och tillsätt persillado, persilja, koriander, spiskummin och svartpeppar. Mosa ihop med en mixerstav eller gaffel till en jämn smet.
 
Forma ca 15 st bollar och fördela ut dem över bakplåtspapperet. Låt stå i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Servera varma tillsammans med ett gott pitabröd, sallat, finhackade tomater och sötsyrlig yoghurtsås med mynta.
 
 
 

Det tar på att rensa i röran.

Helgens kurs väckte en hel del sovande insikter till liv. Jag har därför ägnat all min fritid den här veckan till att rensa ut gammal skit och städa även insidan av sällan rörda skåp. 

Bland annat har jag slängt gamla tidningar från 2013 (!) som jag definitivt aldrig kommer att läsa om, rensat avloppet i badrummet och gjort mig av med kantstött porslin. Den trasiga gamla vattenpipan som har bott ett par år i hörnet på balkongen får nu förhoppningsvis nytt liv efter en vända på återvinningsstationen. Mina stackars växter,  som sedan länge har växt ur sina krukor, bor nu i sprillans nya. De verkar de facto redan ha piggnat på sig lite.

Det handlar alltså om små, små saker som kanske inte syns men som verkligen känns. Även om jag är fullkomligt utpumpad är jag lycklig och känner mig sisådär hundra kilo lättare. Feng Shui är grejen.

Före och efter i vårt vardagsrum. Känner du skillnaden?





Upprensning pågår.

Det pågår en upprensningsprocess inom mig just nu. Så även om jag känner mig dränerad och trött är jag fortfarande glad.

Små, små ändringar är allt som behövs. Jag berättar mer om det imorgon.

Godnatt.

En ny följeslagare genom hela livet.

Den här helgen har varit så underbar att jag knappt vet var jag ska börja. Det enda jag är riktigt säker på är att jag mår bra. Till och med superbra om man ska hårddra det. Förvirrad är jag sannerligen, och det är inte bara några tankar som snurrar runt i mitt huvud ikväll. Men det är glada tankar om bra saker, och användbara tankar kring tänkvärda områden.
 
Till veckan kommer jag att skriva om goda grejor som falafel, böngratäng och korv med mos. Ikväll vill jag dock bara gotta mig i sådant som känns gott i själen. Jag har nämligen varit på en helt fantastisk tvådagarskurs och åter igen förälskat mig i Feng shui. Förutom en grymt pedagogisk inblick i grunderna, har jag fått en hel del aha-upplevelser och nya sätt att se på saker och ting.
 
Feng shui handlar inte om stil, smak eller trender utan om att skapa en stärkande atmosfär i sitt hem eller på sin arbetsplats för att må genuint bra. Det handlar om att skapa goda förutsättningar för att få det man vill ha och nå dit man vill. Att leva i ett harmoniskt flöde. Självfallet kan behoven variera rejält från person till person och ändras vid olika stadier i livet. Nyckeln sitter i insikten kring vad man ska rensa bort och vad man ska förstärka. Feng shui är inget man bestämmer sig att tro på. Det är något som bara är, likväl som att man inte bestämmer sig för att tro på kärleken eller våren. Båda kommer förr eller senare att dyka upp ändå, tro mig.
 
I skrivande stund känner jag mig inte det minsta ledsen över att helgen snart är slut. Jag är istället så tacksam för allt som den för mig har varit.
 
 

När lunchen ägnas åt annat än mat.

Efter en intensiv jobbvecka och en befarad magsjuka på gång, bestämde jag mig för att jobba hemifrån idag. Ett mycket bra beslut för både mig och företaget, must say. Det känns alltid bra att rensa bort inför helgen, vilket jag sannerligen har gjort. Datorn och mobilen har varit igång sedan kl 7, och jag har i princip jobbat non-stop fram till nu. Kände mig förvånansvärt frisk idag, men såg galet glåmig ut. Passade därför på att köra snabb-spa i badrummet under lunchpausen.
 
Rörde ihop ansiktspeeling, ansiktsmask och ansiktsvattnet nedan inom loppet av fem minuter, och var därefter skinande ren i hyn efter endast ytterligare tio. Gjorde det lätt för mig med ansiktsvattnet idag, men om man vill ha en mer hållbar variant så läs här.
 
Ansiktsvatten på 5 minuter:
1 dl kranvatten
1 msk grönt thé (eller torkade örter)
 
Värm vattnet i en kopp i mikron. Lägg thé/örter i en tekula, doppa ner i vattnet. Låt dra i ca fem minuter medan vattnet svalnar. Klart!
 

 
 

Sötsyrlig myntasås till lax, falafel och annat vegetariskt.

Idag är jag tusen gånger piggare än vad jag var igår. Det är sannerligen förunderligt vad lite sol och blå himmel kan göra för humöret, så även det faktum att flertalet av mina kollegor befinner sig på sportlov. Efter två dagar med tjänsteresor placerade jag mig således glatt i min, för ovanlighetens skull, ensamma kontorshörna. Passade på att njuta ordentligt av lugnet, och lyckades mata undan det mesta av skrivbordets surdegar. Skönt. Det behövdes.
 
Ikväll står riktigt sexiga saker såsom tvätt, orkidévattning och tidig sänggång på menyn. Vill dock börja med att bjuda på en galet god kall sås som passar till både lax, falafel och andra vegetariska rätter. Den här godingen slänger man enkelt ihop på ynka fem minuter, och den håller sig fint i kylskåpet i ett par dagar.
 
Sötsyrlig myntasås, 2-4 personer
2 dl turkisk yoghurt
1 tsk pressad lime
1 msk flytande honung
1/2 dl hackad färsk mynta
 
Blanda ihop alla ingredienser i en serveringsskål. Låt sedan stå i kylen i väntan på servering.
 


 
 

Instagram Instagram
RSS 2.0
script src='https://static.blogg.se/public/js/footer.js?id=51f794629606ee413ea4b7d0' type='text/javascript'>
<