Inte bara vardagsmat.

Den här måndagen kändes det bra med en god och matig sallad till middag. Inte många dagar kvar till jul nu!

 

ca 200 gram kycklingfilé

ca 100 gram coctailtomater (ca 1/2 låda)

75 gram fetaost (ca 1/2 paket)

1 krm svartpeppar

1 tsk salt

ekologisk ruccolamix eller annan sallat

4 skivor franskbröd

1 msk olja till stekning

 

Skär kycklingen i skivor, dela tomaterna och skär fetaosten i tunna strimlor. Värm oljan i en stekpanna och bryn kycklingen. Salta och peppra. När kycklingen är nästan klar, lägg ner tomaterna med skärsidan mot pannan och stek tomaterna mjuka. Under tiden, kör brödet i brödrosten och lägg upp sallaten på tallrikar.

 

Lägg upp kyckling och tomater på sallaten och strö över fetaost. Klart att servera!